Powermaten. Sanningen om grönkål.

 

 

Grönkål är alltid med och kämpar om förstaplatsen på listorna över världens nyttigaste mat. Fullpackad med vitaminer, och mineraler, sex gånger mer kalcium, och 7 gånger mer A-vitamin än broccoli, antioxidanter och mängder med bra grejer som kroppen behöver för naturlig detox, så är grönkål riktig powermat.
Nämnde jag omega 3 och omega 6? Och att grönkål är något av det mest antiinflammatoriska man kan äta?
Så när jag hittade vackert krusiga, enorma, grönkålshuvuden på marknaden för 99 centimes styck slog jag till. Och vad gör man med dessa skönheter sedan? Jo, man kan till exempel göra grönkålsfrittata med getost.
Och vad du än hade för åsikt om grönkål innan, så kommer du vara en inbiten grönkålsälskare efteråt.

Recept: 

3 msk olivolja

1 hackad gul lök

Grönkål, hackad

8 ägg

valfri ost, getost är supergott

Fräs löken mjuk i oljan. Lägg ned grönkålen. salta och peppra; Rör runt ett par minuter. Vispa äggen med osten, häll över kålen, och när äggen börjar stelna kan man antingen låta frittatan steka vidare i ugnen, eller på låg värme, länge, på spisen. Man kan, om man vill, blanda i lite grädde i smeten för en krämigare variant. 

När frittatan är klar skär man upp den i pizzabitar, ringlar över lite vitvinsvinäger och serverar med lantbröd. 

Hey presto!